Avec le privilège rare d'être
classé dans sa totalité dans
l'aire géographique de l'appellation Côtes
de Provence Sainte-Victoire, il couvre une superficie
de 33 hectares profitant de
caractéristiques géologiques et
climatiques idéales.
Les vignes, cultivées en coteaux, jouissent par
leur exposition plein sud d'un
ensoleillement extraordinaire
grâce, notamment, au phénomène de
réverbération des rayons du soleil sur la
pierre blanche de la montagne.
Cette luminosité favorise la photosynthèse qui accentue
la concentration des grappes. De plus, la configuration de
Sainte-Victoire permet d'éviter les orages d'été qui glissent sur son
versant nord et se déclenchent sur les localités voisines.
Le sol argilo-calcaire, pierreux et pauvre, est favorable
à la production de raisin de
qualité et confère aux vins une
souplesse naturelle.
Le Mistral, vent du nord, fait partie intégrante
de la vie provençale. Il contourne la
Sainte-Victoire et permet de
sécher les vignes après la
pluie, d'assainir le vignoble et de contribuer à
la maturité des raisins.
